蕊苔兒

不用烤箱的黑芝麻奇異籽能量棒

參考食譜來源: Decadent Narrow Ridge Chewy and Energy Bar | Equal Exchange 
http://equalexchange.coop/recipes/decadent-narrow-ridge-chewy-and-energy-bar

原食譜加了堅果果醬和椰子絲, 考量油脂和熱量似乎過高, 決定捨棄不加, 改加入磨成粉的奇異籽

營養成分: 總熱量為4098大卡, 16份能量棒, 每份熱量為256大卡, 14g 脂質, 2mg 鈉, 30g 總碳水化合物, 6g 膳食纖維, 19g 糖, 8g 蛋白質, 2% VitC, 13% 鈣質, 17% 鐵質

材料

1 cup unsweetened cocoa powder (237cal)
1/2 cup chia seeds, ground (383 cal)
1/2 cup old fashioned rolled oats (150 cal)
1 cup each: toasted sunflower seeds, black sesame seeds, pumpkin seeds (880, 664, and 680 cal)
1/2 cup raisins (217 cal)
1 cup warm honey (967 cal)
 

做法

取一鋼盆或大碗公, 放入無糖可可粉, 磨成粉的奇異籽, 黑芝麻粉, 燕麥片, 烘烤過的葵花瓜子和南瓜子, 拌勻
加入溫熱的蜂蜜, 刮刀拌勻
倒入已抹油且鋪上烘焙紙的9"x13"烤盤, 利用刮刀抹平壓實
置於冰箱冷藏30分鐘-1小時後, 取出裁切成16份, 裝入小塑膠袋或用烘焙紙包裹, 以便攜帶和保存
可冷凍保存3個月

註 : 手邊的葵花瓜子, 黑芝麻和南瓜子都是生的, 我利用8"鑄鐵鍋小火乾炒各種種子, 約6-8分鐘即成, 再利用咖啡磨豆機將烤過的黑芝麻磨成粉

利用烘焙紙可輕鬆移出能量棒

冷藏成型後, 再裁切成喜歡的大小

雖然看起來黑黑的頗其貌不揚, 味道倒是挺好的