蕊苔兒

Cocoa Chocolate Chip Cookies 巧克力雙重奏餅乾

食譜來源 : The Best Recipe p.418-9, Cocoa Chocolate Chip Cookies   

這次做的份量是原食譜的一半, 可做18個餅乾, 剛烘烤完畢的餅乾非常鬆軟, 務必先將餅乾留於烤盤上冷卻2分鐘, 再將餅乾移至鐵架上完全冷卻

我先生說, 非常好吃, 那麼挑嘴的人都說好吃, 那應該就是好吃了

材料 : 18個餅乾  ( 總熱量 : 3030 calories, 每個餅乾熱量約為 168 calories )

1 cup all-purpose flour

1/4 cup cocoa powder

1/2 tsp salt

1/2 tsp baking soda

1 stick (8 Tbsps) unsalted butter, softened

1/2 cup brown sugar

1/4 cup granulated sugar

1 large egg

1/2 tsp vanilla extract

1/4 tsp water

1 cup semisweet chocolate chips

1/2 cup coarsely chopped walnuts or pecans ( I used raw sliced almond instead)

做法 :

預熱烤箱375度F

將過篩麵粉, 可可粉, 鹽和小蘇打, 待用

以電動攪拌器中速的速度拌打軟化的奶油和糖, 約3分鐘

加入蛋, 香草精和水, 繼續拌打, 約40秒

再加入粉類, 以電動攪拌器慢速拌打均勻, 約15-20秒

最後加入巧克力豆和杏仁片, 以抹刀拌勻

用湯匙舀麵糊於不抹油的烤盤上, 間隔1"

375度F, 烤15分鐘

移出烤箱後, 餅乾留於烤盤上冷卻2分鐘, 再將餅乾移至鐵架上完全冷卻

Cocoa Chocolate Chip Cookies ~ The Best Recipe p.418-9