蕊苔兒

看烹飪節目時, 主持人介紹 Texas sheet cake, 看起來挺有趣的, 上網找找, 剛好看到這個網頁, [廚房紀錄]Texas sheet cake(像布朗尼的濃郁巧克力蛋糕) - liling811的臺北生活日誌~天佑台灣! - 無名小站 , 寫得好詳細, 那來試試看吧

材料 ( total calories = 2420 ( without chocolate icing), 分成20份, 每份熱量為 121 calories )

1 cup all-purpose flour ( 120 calories)

1/3 cup sugar ( 300 calories )

1/4 tsp baking soda

1/4 tsp salt

===========> 以上四項材料過篩混合均勻成 A. 粉類

2 eggs, room temperature (140 calories )

1 tsp vanilla extract

1/8 cup sour cream ( or milk ) ( 我用牛奶, 20 calories )

===========> 以上三項材料混合均勻為 B. 蛋奶液

1/2 cup vegetable oil ( 960 calories )

1/2 cup water

1/4 cup cocoa powder (80 calories )

4 o.z. semisweet chocolate chips ( 560 calories )

===========> 以上四項材料中火或微波加熱, 混合均勻為 C. 巧克力漿

1/3 cup slices of toasted almond or walnut ( 240 calories )

作法

1. 將 C. 巧克力漿倒入 A. 粉類, 拌勻

2. 再加入 B. 蛋奶液, 拌勻

3. 倒入已抹油或舖上烤盤紙的9"X13"淺烤盤

4. 灑上杏仁片

5. 350度F ( 180度C ), 烤18~20分鐘

6. 烤畢後, 隨即抹上chocolate icing, 再灑上杏仁片 (擔心超高熱量的話, 此步驟可省略; 這次試作, 抹上我自製的chocolate icing), 室溫下冷卻1小時, 再放入冰箱冷藏

個人感覺, 室溫下的蛋糕, 口感較為濕潤; 冷藏後較為紮實的口感也很好, 都很好吃