蕊苔兒

昨天買了vanilla beans, 馬上泡進Vodka中, 明年夏天就有自製的vanilla extract可用啦, 浸泡時間剛好是6個月, 好像是做個時間很長的實驗

This recipe is adapted from Ina Garten Vanilla Extract

我在這裡的organic grocery買的, 一支$0.49, 其實在Ina Garten的食譜裡, 只要浸泡時間達一個月就可以使用了, 所以下個月我如果沒有忙昏頭的話, 可以打開試試, 這個網頁有泡製vanilla extract的比例, http://www.tharakanandcompany.com/VanillaBeans_CocoaBeans.htm#vanilla 換算以後, 用12支, 泡在750ml Vodka中, 濃度應該可以達到35%, http://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_extract , 我只是家庭使用, 一年泡一瓶, 應該很夠用吧

浸泡一個月之後的顏色, 聞起來還有一些vodka的味道

Dec202011 Homemade Vanilla extract  

浸泡兩個月之後的顏色, 聞起來已經有香草的味道了

Jan182012 Homemade Vanilla extract

Oct212012 vanilla extract #2

Oct212012 vanilla beans

這一包有30支香草豆莢, 重約113克, 1/4磅, 附vanilla extract的做法, 照著步驟泡製一瓶, 一個月後就見分曉 

Apr292013 vanilla extract

Oct212012 vanilla beans #2 浸泡一個月之後即可使用, 用得很開心, 忘了照張照片證實一下, 自製香草精也可以香濃醇, 看照片聞不到香和醇, 但是照片裡濃郁的顏色應該挺明顯的, 每次用自製香草精都很感動又很安心呢

Sep122014 homemade vanilla extract 第三瓶自製香草精

July172015 homemade vanilla extract #4 第四瓶自製香草精

Sep282015 homemade vanilla extract #5 第五瓶自製香草精

Sep292016 homemade vanilla extract #6 第六瓶自製香草精