蕊苔兒

pumpkin glutinous rice ball 南瓜糯米糰

pumpkin glutinous rice ball with chocolate chips 巧克力餡南瓜糯米糰

材料 (total calories=160, about 27calories/ball)

3 Tbsps organic pumpkin paste from Trader Joe's 3湯匙南瓜泥 (about 50calories)

4 Tbsps glutinous rice flour (sweet rice flour) 4湯匙糯米粉 (4 Tbsps=1/4cup=110calories)

做法

混合南瓜泥和糯米成團, 原則上糯米粉的份量要比南瓜泥多

分成六球, 可包入喜愛的內餡, 甜如紅豆泥, 鹹如絞肉蘿蔔絲, 我這次試著包入3顆巧克力豆, 也可不包內餡, 蒸好後沾糖粉或花生粉等等等

瓷盤上抹薄薄一層油, 平均擺入6球南瓜糯米糰

中大火蒸15分鐘即成

感想: 包入3顆巧克力豆的味道和南瓜糯米糰的淡淡香味是剛剛好的好吃, 一點也不膩, 清清爽爽

Sweet White Rice Flour Uses and Information