Apr192013 Raw Almond Milk 生杏仁奶  

Raw Almond Milk 生杏仁奶

似乎這一張圖就解釋所有步驟了, 自製杏仁奶比作豆漿要簡單太多太多了,  並且比市售的包裝杏仁奶要好喝許多, 最讓人感到心安的是, 少了一堆化學保存劑和莫名其妙的添加物

材料 :

1 cup raw almond, soaked in filted water 5-8 hours

4 cup filted water

 

做法 :

將浸泡於水中5-8小時後的生杏仁瀝乾, 浸泡水可以用於澆花

放進果汁機, 再加入4杯開水, 拌打約 1-2分鐘

利用篩網過濾, 希望杏仁奶口感更滑順的話, 可以利用紗布過濾

杏仁奶可以立即飲用, 或放置冰箱保存3-4天

過濾後的杏仁粗粒, 可以烤餅乾, 如 鹹餅乾 flourless  salty crackers 無麵粉

 

 

Apr272013 raw pumpkin seed milk sop  

Raw Pumpkin Seed Milk 生南瓜子奶, 也可以依樣畫葫蘆, 只是水量改為3杯

 

Apr272013 pumpkin seed paste crackers    

pumpkin seed paste crackers 南瓜子泥鹹餅乾

利用Vitamix拌打, 南瓜子泥非常細緻, 乾燥後變成粉狀, 可用於烘焙

將南瓜子泥平鋪在烤盤上, 在烤箱中低溫(200度F)烘乾水分, 約2-3小時

 

材料 :

1/2 cup~3/4cup pumpkin seed paste

3/4 cup  Bob's Red Mill gluten free all-purpose flour (300 calories )

2 Tbsps ground flax seeds ( 60 calories )

1 tsp curry powder

1/4 tsp kosher salt

1/2 tsp dried thyme

1 tsp dried oregano

1 tsp ground black pepper

1 tsp dried chili flake

1/4 tsp baking soda

1 Tbsps raw sesame seeds ( 52 calories )

 

做法

烤箱預熱為350度F, 烤盤上鋪上烤盤紙

把所有乾材料混合均勻

加入濕材料 (南瓜子泥), 攪拌均勻

使其成團後, 移至烤盤紙上, 再鋪上一層烤盤紙, 用擀麵棍擀成厚度為1/8"的薄片, 或擀成自己喜歡的厚度

將薄片利用切片刀 ( pastry wheel or pizza slicer )分割成喜歡的大小

放進350度F的烤箱, 烤20分鐘

將鹹餅乾連同烤盤紙翻面, 移除烤盤紙, 將整片的鹹餅乾略為分開, 再烤20分鐘

鹹餅乾連同烤盤冷卻10分鐘後即可食用

 

 

May082013 海苔捲南瓜子奶麻糬  

pumpkin seed milk mochi wrapped with nori 海苔捲南瓜子奶麻糬
 
 
材料:
1/2 cup potato starch (地瓜粉) (240 calories)
1 cup raw pumpkin seed milk (150 calories)
3 nori sheet 4"x7.5" (15 calories)
 
做法 :
將海苔裁剪成4"X1.25"長條待用
在小湯鍋中, 地瓜粉加入生南瓜子奶中拌勻
放至爐子上, 小火加熱, 期間必須不停攪拌, 至成團, 約5-6分鐘即成
湯匙沾水後, 挖一小團, 再用海苔捲起

 

May082013 pumpkin seed milk mochi_sop    

挺簡單又快速的製程

 

 

glutinous rice flour_potato starch duo  

地瓜粉熱量其實不低, 1/4杯(36g)有120大卡 , http://www.bobsredmill.com/potato-starch.html
一般認為糯米粉熱量很高, 1/4杯(51g)是180大卡, http://www.bobsredmill.com/sweet-white-rice-flour.html?&cat=5 
將糯米粉換算成等重(36g)的熱量約為127大卡, 利用地瓜粉做的麻糬熱量其實只比糯米粉低一些
 

 

 

Apr292013 raw sunflower seed milk   

Raw Sunflower Seed Milk 生葵花瓜子奶

這個飲品就更簡單了, 不用過濾, 即可飲用, 或置於密封瓶中, 可冷藏保存3天

 

 

 

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蕊苔兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 北極圈的冰冷世界
  • 妳也太厲害了!連麻糬都會做喲!讚喔!
  • 謝謝! 真的沒有很厲害, 純粹意外看到那個牛奶麻糬的食譜, 太白粉也可以做麻糬, 而且步驟又簡單, 就試試了

    蕊苔兒 於 2013/05/09 21:46 回覆

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