Raw Almond Milk 生杏仁奶
似乎這一張圖就解釋所有步驟了, 自製杏仁奶比作豆漿要簡單太多太多了, 並且比市售的包裝杏仁奶要好喝許多, 最讓人感到心安的是, 少了一堆化學保存劑和莫名其妙的添加物
材料 :
1 cup raw almond, soaked in filted water 5-8 hours
4 cup filted water
做法 :
將浸泡於水中5-8小時後的生杏仁瀝乾, 浸泡水可以用於澆花
放進果汁機, 再加入4杯開水, 拌打約 1-2分鐘
利用篩網過濾, 希望杏仁奶口感更滑順的話, 可以利用紗布過濾
杏仁奶可以立即飲用, 或放置冰箱保存3-4天
過濾後的杏仁粗粒, 可以烤餅乾, 如 鹹餅乾 flourless salty crackers 無麵粉
Raw Pumpkin Seed Milk 生南瓜子奶, 也可以依樣畫葫蘆, 只是水量改為3杯
pumpkin seed paste crackers 南瓜子泥鹹餅乾
利用Vitamix拌打, 南瓜子泥非常細緻, 乾燥後變成粉狀, 可用於烘焙
將南瓜子泥平鋪在烤盤上, 在烤箱中低溫(200度F)烘乾水分, 約2-3小時
材料 :
1/2 cup~3/4cup pumpkin seed paste
3/4 cup Bob's Red Mill gluten free all-purpose flour (300 calories )
2 Tbsps ground flax seeds ( 60 calories )
1 tsp curry powder
1/4 tsp kosher salt
1/2 tsp dried thyme
1 tsp dried oregano
1 tsp ground black pepper
1 tsp dried chili flake
1/4 tsp baking soda
1 Tbsps raw sesame seeds ( 52 calories )
做法
烤箱預熱為350度F, 烤盤上鋪上烤盤紙
把所有乾材料混合均勻
加入濕材料 (南瓜子泥), 攪拌均勻
使其成團後, 移至烤盤紙上, 再鋪上一層烤盤紙, 用擀麵棍擀成厚度為1/8"的薄片, 或擀成自己喜歡的厚度
將薄片利用切片刀 ( pastry wheel or pizza slicer )分割成喜歡的大小
放進350度F的烤箱, 烤20分鐘
將鹹餅乾連同烤盤紙翻面, 移除烤盤紙, 將整片的鹹餅乾略為分開, 再烤20分鐘
鹹餅乾連同烤盤冷卻10分鐘後即可食用
挺簡單又快速的製程
Raw Sunflower Seed Milk 生葵花瓜子奶
這個飲品就更簡單了, 不用過濾, 即可飲用, 或置於密封瓶中, 可冷藏保存3天
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