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Dec052011 preserved egg  

放張omelet要捲起前的照片, 有red cabbage, carrot, red onion and lettuce, 顏色頗漂亮的

Dec052011 preserved egg omelet   

omelet的橫切面

或許皮蛋是鹼性的, 讓red cabbage的紫色變成藍色了

有皮蛋的口感, 多加了salami and cheese, 壓過一些皮蛋的嗆味, 味道很好, 我兩三下就解決它到我肚子裡了

找了, 看了, 想做一道含有皮蛋味道看不到形體又色香味俱全的料理; 我先生光看到皮蛋外盒的照片, 眉毛都快皺在一起打架了, 如果讓他看到皮蛋脫光外殼後的顏色和聞到與眾不同的味道之後, 不敢想像他的反應, 就更別提要他嘗那極其特殊口感的皮蛋了; 我又不想像隻老鼠, 待他不在才享受美食, 最理想的境界是, 看到我吃得津津有味, 讓他忍不住吞了口口水也想分一杯羹; 我知, 我在癡人說夢...

做這道皮蛋變形料理, 原本想讓先生試的, 雖然心裡已經打算好會被潑冷水, 不過他那個堅決不吃的表情, 還是讓人頗灰心的, 不過塞翁失馬焉知非福, 我因而弄出一道好吃的皮蛋蛋捲, 也是挺不賴的,

說是獨家皮蛋料理, 應該不誇大, 在網路上搜尋很久, 還沒看過類似的料理, omelet(蛋捲)這種料理基本上是西式料理, 既然是西式料理, 那些外國人也不會異想天開地用皮蛋這個食材, 所以, 就由我來創造了, 來個中西合體, 呵呵呵, 真是越想越得意..., 剛剛沮喪的心情一掃而空, 我真是個好樂觀的小孩啊

 

Dec052011 preserved egg omelet-SOP  

一顆蛋, 加入1/8茶匙鹽, 1/8茶匙乾燥巴西利葉(parsley flakes), 拌勻

熱鍋, 加入1湯匙油, 倒入蛋液, 小火煎1分鐘

依序鋪上salami絲(三片), 少許cheese絲, 一顆皮蛋(切片),

最後再放上一些自己喜歡的蔬菜絲

利用煎匙將已經成型的蛋皮挑起, 往另一邊對折蓋上,

再滾動一下蛋捲, 讓開口朝下, 再煎個1分鐘

噹噹噹... 好吃皮蛋蛋捲就完成了

Dec052011好吃皮蛋蛋捲   

 

 

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蕊苔兒

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