Sep072011 Mint  

薄荷開的花是紫色的啊, 很可愛

看到這篇報導, 選擇健康麵包,拒絕假全麥 - 康健雜誌124期 - 全麥,麵包,麩皮,油脂,堅果 , 心裡是很有感觸的, 似乎健康與美味永遠扯不上邊, 聽到全麥或是糙米, 首先在腦海裡出現的就是不好吃; 其實不然, 是我們的味蕾從未嘗過"原始風味", 被許多精緻化的飲食牽著走

在台灣長大的小孩, 我, 從小應該算是被味精養大的吧! 四處可見, 大家都用, 家庭裡的媽媽, 阿姨, 阿嬤用, 餐廳的廚師們用, 大飯店的高帽子主廚用, 流水席的總鋪師也用, 小吃攤的老闆們更是箇中翹楚, 所以味蕾一直習慣添加味精的滋味, 從來沒懷疑過味精的滋味, 也沒想過所有食物的原味是甚麼樣的滋味

2008年剛開始跟著一位極注重天然飲食以及均衡營養還有運動的先生一起生活, 顛覆了我的味精世界, 一切回歸到食物的天然原味, 利用各式香料, 天然食材, 一樣做出香噴噴地健康好料理, 漸漸地, 我喜歡上原味的滋味了, 我聞到烤全麥麵包時的麥香, 品嘗到蔬菜雞湯的香甜, 沒有人工香味的攪和,  品嘗原味是一種幸福

這個網頁, MSGTruth.org  , 介紹有關味精的各項"特色", 值得一看

味精無所不在, 想要避免誤食還真是不容易, 最簡單的方式就是不買加工食品(processed foods) , 萬一不得不買的話也得注意材料組成, 商人用盡心機用不同的名稱混淆視聽, 也不得不佩服他們, 為了賺錢無所不用其極, 味精的替代名稱,像是酵母營養素、人造蛋白、酵母提取物、水解玉米黃粉、角菜膠、麥芽糖糊精、麥芽調味料、天然雞肉調味料、麥京、乳清蛋白脢、檸檬酸、果膠、大豆蛋白……等等(參考資料: 味精中毒該怎麼辦 http://cht.naturalnews.com/?p=13614 )

 

 

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