Oct152012 poppy seed pumpkin cookies 罌粟籽南瓜餅乾  

poppy seed pumpkin cookies 罌粟籽南瓜餅乾

我先生說, 好吃, 嚐得到南瓜的味道

參考食譜來源 : Honey-Date Pumpkin Cookies

減半原食譜的份量, 烤了17個餅乾, 總熱量是1847大卡, 平均每個餅乾約為108大卡

材料

6 Tbsps unsalted butter, soften  (612 calories)

1/2 cup sugar (387 calories)

1 egg, room temperature (70 calories)

1/2 cup canned pumpkin (50calories)

1 cup all-purpose flour (440 calories)

1/2 tsp baking powder

1 tsp pumpkin pie spice

1/4 cup raisin (108 calories)

1/4 cup sliced almond (180 calories)

1 Tbsp poppy seeds

 

做法

預熱烤箱為350度F, 烤盤上抹上薄薄一層油待用

將室溫下軟化的奶油和糖, 利用電動攪拌器中速打發, 約2分鐘或至顏色變白及蓬鬆

加入回至室溫的蛋,  利用電動攪拌器中速拌打均勻, 約1分鐘

加入南瓜泥, 利用電動攪拌器中速拌打均勻, 約1分鐘

倒入中筋麵粉, 泡打粉和南瓜派香料, 攪拌均勻

最後加入葡萄乾, 杏仁片和罌粟籽, 拌勻

利用湯匙取麵糰, 平均放置在已抹油的烤盤上, 間隔約2"

350度F, 烘烤20分鐘

剛出爐的餅乾非常鬆軟, 先置於烤盤上冷卻5分鐘, 再移至鐵架上冷卻

 

Oct152012 poppy seed pumpkin cookies 罌粟籽南瓜餅乾-close-up  

漂亮的鵝黃色餅乾

  

organic pumpkin  

罐裝南瓜泥, 方便大幫手

 


 

Nov282013 pumpkin chocolate chip cookies

Nov282013 pumpkin chocolate chip cookies

同樣參考這份食譜 : Honey-Date Pumpkin Cookies

替換更動一些材料, 烤了40個小餅乾, 總熱量是2548大卡, 平均每個餅乾約為64大卡

材料

6 Tbsps unsalted butter, soften (611 calories)

1/2 cup coconut sugar (360 calories)

1 large egg, room temperature (70 calories)

1/2 cup canned pumpkin (50calories)

1 cup all-purpose flour (400 calories)

1/4 cup almond meal (180 calories)

1/2 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

1/4 tsp pumpkin pie spice

1/4 cup chocolate chips (820 calories)---> 造成熱量爆高的主要角色, 總是要付出一些好( ㄏㄠˇ 或 ㄏㄠˋ )吃的代價

a few of raw pumpkin seeds (pipeta) for decoration

 

做法

預熱烤箱為350度F, 烤盤上抹上薄薄一層油待用

將室溫下軟化的奶油和糖, 利用電動攪拌器中速打發, 約2分鐘或至顏色變白及蓬鬆

加入回至室溫的蛋,  利用電動攪拌器中速拌打均勻, 約1分鐘

加入南瓜泥, 利用電動攪拌器中速拌打均勻, 約1分鐘

倒入中筋麵粉, 杏仁粉, 泡打粉, 小蘇打和南瓜派香料, 攪拌均勻

最後加入巧克力豆, 拌勻

利用小茶匙取麵糰, 平均放置在已抹油的烤盤上, 間隔約2", 在小麵糰擺上生南瓜子做為裝飾

350度F, 烘烤20分鐘

剛出爐的餅乾非常鬆軟, 先置於烤盤上冷卻5分鐘, 再移至鐵架上冷卻

 

Nov282013 pumpkin chocolate chip cookies 南瓜巧克力餅乾

放在鐵架上冷卻的南瓜巧克力餅乾, 已經被我先生吃了幾個, 邊吃邊說, 吃糖對身體不好而且容易變胖

好啦! 我知道, 這些餅乾不是烤給你吃的, 是要當伴手禮的, 去朋友家做客怎麼可以兩手空空, 而且美國人就愛吃巧克力餅乾, 送禮就得送到心坎裡啊

 

 

 

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