蕊苔兒

Ginger Molasses Cookies 薑味黑糖蜜餅乾

沒用麵粉製做的餅乾, 因為不才在下我文筆也差, 不知道怎麼形容口感, 等我想到形容詞後再補上吧

簡單說一句, 可以吃的, 組織略為蓬鬆的, 長的黑嚕嚕的, 有淡淡黑糖蜜香氣的餅乾  

參考食譜來源 : Ginger Molasses Cookies. (Grain/Egg & Refined Sugar Free) | Real Sustenance

材料 : 12 cookies  ( totl calories are 1878, 157 calories per cookie )

2 cups almond meal  ( 1440cal )

2 tsps baking powder

2 Tbsps cornstarch  ( 70 cal )

1&1/2 tsps dried ginger powder

1&1/2 tsps cinnamon powder

6 pieces of ginger candy, chopped ( 100 cal )

2 Tbsps canola oil ( 248 cal )

3 Tbsps water

2 Tbsps blackstrap molasses (120 cal )

做法

烤箱預熱為350度F

攪拌混合所有乾材料, 再加入濕材料 (油, 水, 黑糖蜜), 攪拌均勻

以湯匙取一小團到鋪上烤盤紙的烤盤上, 平均隔開放置

350度F, 15分鐘 ( 我的做法是, 烘烤10分鐘後, 用鍋鏟將各個麵糰略為壓扁, 再放回烤箱繼續烤5分鐘 )

從烤箱取出後, 餅乾先置於烤盤上冷卻2分鐘後, 再移至鐵架上冷卻