Sep042012 brown rice sushi  

brown rice sushi 糙米壽司

只要有材料人人都可以捲壽司, 就算, 沒有壽司米, 沒有壽司醋, 沒有嫩薑, 也要捲出壽司

 

材料準備

 

Sep042012 糙米壽司飯  

糙米壽司飯 : 美式量杯, 兩杯水煮開後, 加入一杯的糙米, 再次煮開後, 小小火 (simmer) 悶一小時後, 倒入 3湯匙糖-3湯匙糯米粉-4湯匙白醋(rice vinegar) , 攪拌均勻後即成

 

Sep042012 蛋皮  

蛋皮 : 1/8茶匙鹽加1湯匙牛奶拌勻, 加入兩顆蛋, 拌勻, 小火煎成蛋皮, 中途翻面一次, 待降溫後, 再切成條狀

Sep042012 pickled vegetable  

醃紅蘿蔔條 : 小條紅蘿蔔, 切成長條數條, 取中型碗(長度可放置紅蘿蔔條), 加入1/2茶匙鹽巴, 略為晃動, 讓紅蘿蔔條均勻沾上鹽巴, 醃漬30分鐘後, 清水略為洗去紅蘿蔔條上多餘的鹽水, 待用

醋漬紅蘿蔔條和美洲南瓜(zucchini)條 : 糖和白醋依3 : 4的比例調製成壽司醋, 再放入醃紅蘿蔔條及美洲南瓜條, 醃漬30分鐘或更久使其入味

 

Sep042012 wasabi paste 芥末醬  

芥末醬 : 芥末粉加少量水攪拌均勻, 不要太稀, 靜置5分鐘

 

做法

Sep042012 捲壽司  

竹簾上放海苔片, 舖上糙米壽司飯, 稍微壓一壓, 放上蛋皮, 醋漬紅蘿蔔條和美洲南瓜條和芥末醬, 緊實地捲起來就完成了, 素食版壽司;

 

Sep042012 捲壽司-豐盛版  

家裡剛好有煎好的鮪魚塊, 放上數片再加上基本材料, 就成了鮪魚糙米壽司

 

Sep042012 tuna sushi duel  

Sep042012 tuna sushi duel

上面是我捲的, 看起來就像坑人餐廳賣的; 下面是我先生捲的, 超豐盛的, 就是會有好口碑的那種賣相


Sep122012 brown rice noodle sushi 糙米麵條壽司  

brown rice noodle sushi 糙米麵條壽司

我想吃壽司
可是我沒有煮糙米醋飯耶 ( 事情最好是有憨人想得那麼簡單啦 )
我就是要吃壽司, 現在
只有黏成一大團的冰冷糙米麵條啦
妳幫我煎蛋皮, 做醋漬紅蘿蔔和美洲南瓜, 切酪梨, 調芥末糊, 剩下的"捲壽司"就交給我 (真會分派工作耶)
這個"捲壽司"就是 "天下無難事, 只怕有心人" 的最好例證

 

Sep242012 brown-black rice sushi 糙米-黑米壽司     

Sep242012 brown-black rice sushi 糙米-黑米壽司

糙米-黑米壽司飯 : 美式量杯, 兩杯水煮開後, 加入3/4杯的糙米和1/4杯的黑米, 再次煮開後, 小小火 (simmer) 悶一小時後, 倒入 1湯匙糖-3湯匙白醋(rice vinegar) , 攪拌均勻後即成

 

 

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