蕊苔兒

Chocolate Quinoa Cake 巧克力藜麥蛋糕

烤了正常的巧克力蛋糕, 卻只能看不能吃, 這實在是太折磨人了, 幸好找到這份無麩質的巧克力蛋糕食譜,  Simple Chocolate Quinoa Cake | Fitness treats , 雖然用到的材料不盡相同, 至少可以解解饞

材料 :   ( 總熱量 790 calories )

- 2 cups of cooked quinoa  ( 340calories )

- 2 Tbsps blueberry jam  ( 50calories )

- 3 large eggs   ( 210calories )

- 1 Tbsp ground chia seeds   ( 35calories )

- 1 Tbsp ground flax seeds    ( 30calories )

- 3 Tbsp corn starch   ( 105calories )

- 1 Tbsp unsweetened cocoa powder  ( 20calories )

- 1 tsp cinnamon powder

- 1 tsp baking powder

- pinch of salt

{ 原食譜利用食物調理機把所有材料打碎即可, 倒入烤盤, 400度F, 25-30分鐘, 烘烤完畢後, 置於鐵架上使其完全冷卻成型 }

我的做法 :

預熱烤箱400度F, 在9"x5"x3" 的烤盤中鋪上烘烤紙以利烘烤完畢後取出蛋糕

3顆蛋加入2湯匙的藍莓果醬, 攪拌均勻, 待用

2杯煮熟的藜麥, 磨碎的flax seeds和chia seeds, 玉米澱粉, 可可粉, 肉桂粉和泡打粉, 用叉子攪拌均勻

再加入藍莓果醬蛋液, 攪拌均勻

倒入烤盤, 400度F, 烤 1.5小時, 或烤至牙籤插入蛋糕體, 取出後不沾黏在牙籤上即可

從烤箱中移出, 於鐵架上冷卻30分鐘, 再連同烤盤紙取出蛋糕體 (如下圖) , 於鐵架上完全冷卻使蛋糕體成型

口感 : 很像米糕, 不由得好奇那些外國人怎麼會喜歡這樣的口感

看起來真像磚塊

咖啡和巧克力藜麥蛋糕

雖然口感和正統巧克力蛋糕相差十萬八千里, 但是, 聊勝於無