經濟部標準檢驗局修訂麵粉國家標準 增列「全麥麵粉」定義

http://www.moea.gov.tw/Mns/populace/news/News.aspx?kind=1&menu_id=40&news_id=23848

經濟部標準檢驗局於100年11月15日修訂公布CNS 550「麵粉」國家標準,增列「全麥麵粉」品項。
標準檢驗局局長陳介山表示,根據財團法人董氏基金會99年調查結果,市售全麥麵粉有不少是假全麥,僅用一般麵粉添加胚乳與麩皮,無胚芽成分。同時,衛生署亦於99年公布全穀產品宣稱及標示原則,明訂產品所含全穀類成份佔總重量達51%以上,才可以稱為全穀產品。有鑑於此,該局配合修訂CNS 550「麵粉」國家標準,增列「全麥麵粉」之定義,明訂由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟,保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成產品方可宣稱為全麥麵粉,而一般所稱之「麵粉」,則為去除小麥麩皮和胚芽部分後經研磨,粉碎而成之產品。新修訂之標準可明確區隔此2種產品,有助保障消費者之權益並供業者依循。
相關標準資料已置放於該局「國家標準檢索服務系統」,網址為http://www.cnsonline.com.tw,歡迎各界上網查詢閱覽。

新聞連絡人:陳毓瑛(電話:02-23431758  電子信箱:B0S4P1@bsmi.gov.tw)

 

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道地台灣麥麵粉 營養保留最多 - 私.雜記 - 無名小站

 

 

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