蕊苔兒

這次作的是黑莓口味的Soldier Buttons 果醬奶酥餅乾

果醬奶酥餅乾製作主要參考AllRecipes-Soldier-Buttons的食譜

材料
2 cups all-purpose flour
1 cup butter, softened
1 cup confectioners sugar
1 egg
1 tsp vanilla extract
1/4 cup fruit presserves

做法
1. 軟化的奶油與糖粉用刮杓拌勻
2. 雞蛋和香草精拌勻後, 再加入至奶油糊, 拌勻
3. 篩入中筋麵粉, 用刮杓拌勻
4. 將麵團分成一吋直徑大小的小麵團, 放在事先抹油的烤盤上, 麵團之間預留至少一吋半的空間, 用手指在中間做個洞, 放進各種果醬
5. 烤溫350度F, 15分鐘-25分鐘, 視餅乾焦黃程度
6. 取出後, 移至鐵架上冷卻

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這批作的奶酥餅乾, 減半奶油的用量, 也就是使用1/2 cup ( 相當於一條奶油 ), 味道一樣好, 吃起來也比較沒有罪惡感

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