Nov062015 gnocchi with pesto  

馬鈴薯糰子拌青醬

 

材料:

400g potato (3 medium potatoes)

1 large egg

1 cup all-purpose flour

 

做法:

烤熟馬鈴薯(才不會使馬鈴薯含過多水分。做出的馬鈴薯糰子口感才會鬆軟)

將馬鈴薯搗成泥狀,加入蛋和中筋麵粉,揉成團,但勿揉過久以致產生麵筋而影響口感

取適量麵糰揉成長條,約手指粗細,切小段,約一節手指長度。

壓紋與否依個人喜好而定。

取湯鍋裝水,煮沸,加入一湯匙鹽,加入馬鈴薯糰子,煮至糰子浮出水面即可撈起,拌喜愛的醬汁食用。

若不欲立即食用,可置於冷凍保存。

 

 

 Nov062015 potato gnocchi  

 

 

 

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