蕊苔兒

Steamed Oat Cake 燕麥糕

孤陋寡聞的我不知道這一道燕麥糕早就有一堆人做得如火如荼了, 簡單易做, 營養美味又攜帶方便, 下次要上飛機前的點心就決定是它了

粗略營養成分分析 : 總熱量約為877大卡, 沒算進紅棗和枸杞的資料, 分成九塊, 每一塊的熱量約為97大卡, 含有2g脂肪, 16g總碳水化合物, 3g膳食纖維, 3g蛋白質, 2%鈣質, 5%鐵質 

材料

1 cup (144g) steel cut oats (560cal)

2 cups filted water

1/2 cup gluten free all-purpose flour (200cal)

1 Tbsp raw pumpkin seeds (pipetas) (57cal)

1 Tbsp raw sunflower seeds (61 cal)

1 Tbsp dried goji berries

8 pieces of dried jujube (chinese red date)

2 packages of Stevia

做法

燕麥泡水3小時, 同時也將生南瓜子和生葵花瓜子泡水淨化, 以及枸杞和紅棗泡水軟化

利用Vitamix或是果汁機將燕麥和水拌打一分鐘成燕麥漿

拌入切碎的紅棗, 兩包甜菊糖(Stevia)和無麩質麵粉(大部分食譜用得是蓮藕粉, 我沒有)

倒入容器, 鋪上泡軟的枸杞, 生南瓜子和生葵花瓜子

中大火蒸30分鐘

放涼1小時後, 即可食用

燕麥的介紹 : http://seed.agron.ntu.edu.tw/cropsci/wheat/oat.htm 和 http://www.yesgood.com.tw/funweb/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E7%87%95%E9%BA%A5/%E7%87%95%E9%BA%A5.htm

燕麥的營養成分 : http://www.oyoung.com.tw/orange/2meat_info.asp?id=292 和 http://www.tmh.org.tw/ind04/show.php?id=1042