Gluten free Chocolate Cheesecake 無麩質巧克力乳酪蛋糕 @ 蕊苔兒

Gluten free Chocolate Cheesecake 無麩質巧克力乳酪蛋糕

手指捏著肉桂糖粉, 試著弄個心型的裝飾, 安慰自己造型很接近了...

參考食譜來源 : http://allrecipes.com/Recipe/Chocolate-Cheesecake-III/Detail.aspx?prop24=RD_RelatedRecipes

將原食譜的份量減半, 因地制宜的改了一些份量, 幸好味道和口感還挺棒的

總熱量為1720 calories

材料 :

1 (8 ounce) package cream cheese , room temperature ( 560 calories )
1/2 cup white sugar ( 340 calories )
2 eggs , room temperature ( 140calories )
1 cup evaporated sweet milk ( 320 calories )
2 ounce semisweet chocolate chips ( 320 calories )
2 tbsps unsweetened cocoa power (40 calories )

做法 :

烤箱預熱為350度F, 同時燒一壺開水

烤盤中擺入一個 oval baking plate和四個 4o.z. ramekins (Souffle dishs)待用

隔水融化巧克力豆和蒸發奶 (evaporated sweet milk), 置於一旁冷卻待用

電動攪拌器以中速拌打已回至室溫的奶油乳酪和砂糖, 至成霜狀

加入蛋拌打, ㄧ次ㄧ顆

再加入巧克力漿, 慢速拌勻

最後倒入容器內至八分滿

加入燒開的熱水到烤盤裡, 水深約到杯子一半的高度, 放入烤箱, 350度F烤約55-60分鐘

烤畢取出容器, 室溫下冷卻約20分鐘, 置於冰箱內冷藏隔夜

隔天取出灑上巧克力粉和肉桂糖粉裝飾