蕊苔兒

用鑄鐵鍋(cast iron pan)煎魚就對了, 尤其是做這道 " 暗黑鮪魚 Blackened Tuna ", 煎得越黑越好

鍋夠熱, 好的blackened seasoning配方, 鮪魚夠新鮮, 這道料理就成功一大半了, 另一小半就是料理時間的掌握, 視鮪魚塊的大小決定煎煮的時間

blackened seasoning ingredients:

1 tablespoon paprika

2&1/2 teaspoon sea salt

1 teaspoon onion powder

1 teaspoongarlic powder

1 teaspoon cayenne

3/4 teaspoon white pepper

3/4 teaspoon black powder

1/2 teaspoon dried thyme

1/2 teaspoon dried oregano

所有材料放進罐子裡搖一搖就完成了

以這次來說, 燒熱鍋子後, 轉成中火, 放入抹上blackened seasoning的鮪魚, 不加蓋, 兩面各煎10分鐘, 就成了

配上酪梨沙拉, 灑上現磨的亞麻仁(flax seed), 嗯..., 滿足